1、食材明细：红辣椒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒、生粉 。
2、先将虾洗净，剪掉须，挑去背后的黑线 。将整理好的虾加入盐、料酒、鸡蛋清、胡椒粉腌制15分钟 。
3、油锅烧热 。将虾最好用厨房用纸把腌制的汁吸干，以免放入锅中油乱溅 。把虾炒至变色 。捞出备用 。
4、油锅继续放少许油 ， 烧热放入红辣椒炒香 。在加入面包糠炒至金黄即可 。
【避风塘炒虾的做法窍门 避风塘炒虾的做法】5、把虾放入炒好的面包糠中继续翻炒 。不用再放什么调料 。出锅非常的香脆 。要趁热吃油 。
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