1、食材配料：海蛎、盐、生抽、豆腐、葱、地瓜粉（淀粉）、芹菜（或者香菜）、蒜油、料酒、生姜、白糖 。
【海蛎怎么煮 海蛎怎么煮汤】2、首先，去市场上挑选半袋新鲜的海蛎，拿回家后，将它们倒入碗中，同时 ， 抓入1把盐放进去（它除了起到去腥的效果异味，还可以过滤掉海蛎中多余的黏液） ， 将它们充分洗净，并且控干水分后，装入碗中备用，状态如上图所示（水清不浑浊） 。
3、然后，在碗中放入少许的盐、生抽、料酒，将它们充分搅拌均匀后 ， 放在一旁腌制10分钟后（适当的入下底味 ， 还是非常有必要的），再在里头加入1勺地瓜粉（起到锁住海蛎中的营养成分），再次搅拌 ， 直到它们完全包裹上浆为止，状态如上图所示 。
4、起锅烧水，先将事先切好的嫩豆腐冷水下入锅中，同时，记得2-3片的生姜，大火煮开后，立即关火 ， （务必关火后，再下海蛎，这个步骤非常关键，好些人在家煮豆腐海蛎汤的时候，从来都不注意此细节），然后 ， 再将淘洗干净的海蛎倒入进去 ， 这样煮出来的汤，不仅鲜香滑嫩、汤鲜味美，而且具有丰富的营养价值 ， 吃起来半点腥味都没有 。
5、待海蛎凝固定型后（利用余温），再次点火烧至沸腾后，再在里头放入少许的盐、白糖，和少量的蒜油调味（不可或缺的调味料，家中条件不具备，宁可不尝试），出锅前，再撒入适量的葱段和芹菜，海蛎豆腐汤制作完成，特点是：汤香味美、营养丰富 ， 粒粒分明又饱满 。
