1、做咸鸭蛋 ， 先买一些鸭蛋 。鸭蛋超市可以买到，网上也可以买到 。鸭蛋买回来后先把鸭蛋一个一个刷洗干净，鸭蛋上面粘的鸭子屎实在是太臭了 。鸭蛋洗干净后放在透气的工具上面晾干水分 。
2、鸭蛋完全晾干水分后 ， 下一步开始腌 。取一个干净的碗 ， 往里面倒入高度白酒，然后把鸭蛋放在白酒碗里滚一下 。另取一只碗 ， 往里面倒入盐 。再把粘有白酒的鸭蛋滚上盐 。因为白酒的渗透力强 ， 能利用酒的渗透力把盐渗入鸭蛋内 。再用保鲜膜把鸭蛋密封包起来 ， 然后把鸭蛋放在太阳底下暴晒一天 。在太阳下暴晒是为了让鸭蛋里的蛋黄更快的出油 。
【腌制咸鸭蛋的简单方法 腌制咸鸭蛋怎么做】3、鸭蛋晒一整天后，把它们装进干净的密封罐里面，盖上盖放在阴凉干燥处，保存20天到1个月就可以了 。
4、鸭蛋腌一个月后 ， 就可以了 。先拿出来几个洗一洗 。然后直接放在蒸锅上蒸或者煮都可以 ， 蒸8分钟左右 。
