1、鲅鱼饺子可以放肉 。放肉是为了去腥 ， 如果不想要放肉可以加一点柠檬汁 。
2、配料:鲅鱼、少许肥肉(2斤鱼与1两肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉);
【鲅鱼馅放瘦肉可以吗 鲅鱼肉馅怎么调】3、调料:韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精;
4、鲅鱼饺子做法:先把鱼的肉从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮，否则发腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边悻好 。
5、然后剁肉和去皮的鲅鱼肉，把一小块肥肉剁进去，去腥味，味道更香，剁的时候加入葱姜，可家少许的水 ， 防止肥肉太拈占刀 。
6、剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油 ， 搅拌 ， 搅拌均匀时加入盐，味精，少许的水，和一个鸡蛋 。
