1、食材：鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量 。
2、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子 。
3、用生姜在锅面上擦拭均匀后将鱼下油锅煎至两面金黄色取出备用 。
4、把鱼放入砂锅或汤锅内 ， 加入适量的开水，最少要没过鱼身 。加入料酒、盐、葱段、姜片 。开大火加盖煮 。
【鱼汤咋炖好喝又营养丰富 美味奶白炖鲫鱼汤的做法】5、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟 。
6、20分钟后，再加入金针菇 。
7、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成 。
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