【客家粉肉团怎么做又滑又嫩 客家米粉肉】1、将猪肉馅加一点水搅拌均匀，然后再加上五香粉、姜蓉拌匀 。
2、把大葱洗干净后，切碎末，然后加到猪肉馅里搅拌均匀 。
3、依次加入适量食盐、白糖、鸡精、午餐肉调味料，然后用筷子顺着一个方向给搅拌均匀，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打 。
4、把肉馅摔打好后，打入1个鸡蛋，继续搅拌均匀 。
5、加入适量的面粉拌匀，然后再加入玉米淀粉继续拌匀，继续搅拌使之上劲 。
6、锅中加入冷水，开始做肉丸(肉丸从虎口处挤出)，然后把肉丸放进冷水里 。
7、等全部猪肉丸子都做好后 ， 把火开大，期间不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后 ， 再用勺子推动 ， 防止粘锅底，撇去浮沫 。
8、等肉丸都浮上水面之后 ， 再煮1分钟即可捞出 。
