【卤肉加醋有什么作用 卤味可以加醋吗】
卤肉加醋可以去异味、解油腻 ， 能够让肉质变得绵软 ， 且可以让食物中的钙质溶解出来，让钙质容易吸收，还可以减少炖煮时间 。另外 ， 建议选择普通的食用米醋，且醋和底汤的比例应该控制在1比8左右 。
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