让鸡爪起虎皮需要食材：鸡爪、老姜、大蒜、大葱、料酒、食用油、八角、花椒、老抽、陈醋、生抽、蚝油、白糖、盐、生粉水，共有5个步骤 ， 以下是让鸡爪起虎皮的详细操作：
操作/步骤
【怎么让鸡爪起虎皮 虎皮鸡爪怎样才能起虎皮纹】1
把鸡爪砍成两半
鸡脚去除指甲，割掉掌心有黑色的东西，然后把鸡爪砍成两半 。
2
控干水分
锅里烧水，加姜片、葱头 ， 下鸡脚再加料酒 ， 水开后捞去浮沫继续煮5分钟，鸡爪煮熟后捞出控干水分 。
3
炸鸡爪
锅里倒油，油温七成热下入鸡爪，炸至表面微微金黄捞出来 ， 然后放入凉水里 ， 大约泡3小时 。
4
加入配料
锅里倒油，下姜末、蒜末、葱段、八角、花椒爆香后加水 。放鸡脚，加老抽、陈醋、生抽、蚝油、白糖、盐 。
5
收汁
烧5分钟后开大火收汁 ， 少量勾兑生粉水搅拌，然后起锅装盘，把锅里的汁淋在上面，撒上一点葱丝即可 。
END
总结：以上就是关于怎么让鸡爪起虎皮的具体操作步骤 ， 希望对大家有帮助 。
