鹰嘴豆是很常见的一种食物 ， 具有很好的食用价值 ， 很多人都会经常吃鹰嘴豆 。那鹰嘴豆怎么吃最营养?下面我们来看看鹰嘴豆的吃法吧 。
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鹰嘴豆怎么吃最营养 一：
一、五香鹰嘴豆
材料：鹰嘴豆 ， 干辣椒，花椒，香叶，茴香，桂皮，生姜、盐 。
做法：先将鹰嘴豆用清水浸泡2小时以上 。煮锅中放入适量清水，置火上 ， 加入花椒、香叶、茴香、桂皮、生姜片、食盐 ， 再倒入泡发的鹰嘴豆 ， 大火煮沸，然后改中火把鹰嘴豆煮大约30分钟熟透即可 。
二、鹰嘴豆炒鸡丁
材料：鹰嘴豆一罐，鸡腿一只，蚝油一勺，芡粉少许 ， 料酒半勺，盐适量，糖适量
做法：
1.鸡腿切丁 ， 加芡粉，少许料酒，盐搅拌均匀腌20分钟
2.炒锅烧热加油，放入腌好的鸡丁煸炒变色加鹰嘴豆，蚝油，盐糖，大火炒1分钟即可出锅
三、鹰嘴豆炖猪蹄
材料：猪蹄1只，鹰嘴豆1把，葱，姜，八角，五香粉，红烧酱油，盐 。
【鹰嘴豆的正确吃法大全 鹰嘴豆怎么吃减肥效果最好】 做法：鹰嘴豆提前浸泡一夜 。猪蹄焯水，洗净备用 。先在锅里放油 ， 把猪蹄煎到皮焦气泡，颜色微黄，放入葱、姜、八角煸炒出香味 。再依次放入五香粉、红烧酱油、鹰嘴豆，翻炒均匀 。然后加水到淹没食材，大火煮开后转小火炖40分钟 。最后加入盐，大火收汁即可出锅 。
四、鹰嘴豆羊肉汤
材料：鹰嘴豆1把，红萝卜1条，马蹄200克 ， 哈密大枣10几个 ， 胡椒粒10几个，羊腿，盐，香菜
做法：
1.鹰嘴豆一把泡水一晚上(这豆有大小之分.越大越粉.不过泡的时间就长，小的泡几小时就行了).
2.红萝卜一条 ， 马蹄四两.哈密大枣(特别香)，胡椒粒十几个和羊腿放砂锅中煲两小时左右.调入盐和香菜碎.
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鹰嘴豆怎么吃最营养 二：
五、鹰嘴豆豆浆
材料：鹰嘴豆1杯 。
做法：先将鹰嘴豆浸泡一夜 ， 洗净后放入豆浆机，加入适量水，选择全豆模式打浆 ， 最后加入冰糖即可 。
六、鹰嘴豆蔬菜饼
材料：鹰嘴豆粉，面粉，西葫芦，南瓜 ， 油，盐 。
做法：先将西葫芦和南瓜去皮擦丝，一起拌入鹰嘴豆粉，面粉，盐，根据粘稠度适量加水，拌匀成面糊 。在平底锅中倒入油，倒入适量面糊，用锅铲摊成小圆饼，待凝结后翻面 ， 煎熟即可 。然后逐一做成多个鹰嘴豆蔬菜饼 。
七、鹰嘴豆杂粮粥
材料：鹰嘴豆适量，高粱米30克，大黄米20克 ， 东北珍珠米50克
1 把鹰嘴豆用冷水浸泡，直至泡软
2 把高粱米和东北珍珠米及鹰嘴豆放入电压力锅煲，稀饭那一档 。如果是压力锅上汽以后7-10分钟就可以 。
3 压力煲不再冒气，可以盛出食用
小诀窍：用东北的珍珠大米，软糯有粘性，颗粒饱满 。加入其它杂粮营养更全面
八、鹰嘴豆沙拉
材料：鹰嘴豆30g,大蒜1瓣,葱1支,巴西里(新鲜) 2把,柠檬汁2汤匙,小茴香(干燥) 1小匙,岩盐少许,日式芝麻酱4汤匙,柠檬汁1汤匙,开水4汤匙
1、将干燥的鹰嘴豆洗净、泡水4小时以上，待其恢复原豆大小后，以煮开的滚水煮熟 。沥干备用 。
2、大蒜切末、葱切细段、巴西里洗净切碎(只用叶子)，与鹰嘴豆一同放入沙拉碗 。
3、分别将调味料各自预先拌于小碗中 。先将调味料1拌入沙拉碗与其它材料拌匀，等一分钟左右 。
4、再将调味料2拌入作法3，即可 。
