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1.猪心 ， 顾名思义，就是猪的心脏 猪心的营养价值非常丰富，据中国膳食指南指出：猪心含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等营养元素 。
常吃猪心能增强人体的免疫力，还可以缓解身体的疲劳 。猪心之中的钙离子可以增加骨骼的强度，保证牙齿的健康 。猪心丰富的维生素具有延缓衰老、增加血管的弹性的作用 。
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2.猪心怎么做好吃？有什么好吃的做法？
猪心的做法有爆炒猪心，手撕猪心，盐焗猪心，猪心营养煲汤，凉拌猪心，小炒猪心，卤猪心等 。
今天分享猪心传统好吃的做法 ， 手撕猪心 ， 好吃开胃，营养又美味，方法超简单 。
喜欢吃的跟我来：
【猪心怎么做好吃又简单的方法 猪心怎么炒才好吃】 食材：新鲜猪心一个
配料：生姜，香葱，香菜，小米椒，大蒜 ， 花椒 ， 桂皮，八角，香叶 ， 香花生，熟芝麻，
第一步：把猪心用刀切开，把里面的脏东西清洗干净 。
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清洗干净后放到清水里浸泡40分钟，把猪心的血污泡出来 。
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40分钟后 ， 再把猪心清洗几次，清洗干净 。
第二步：猪心冷水下锅，放入葱段，姜片，桂皮，香叶，八角，花椒子，料酒 ，
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盖上锅盖 ， 大火烧开 。水开后撇掉浮沫，再次盖上锅盖 ， 中小火煮30分钟 。
30分钟后，把猪心捞出放凉 。
切点配料：
香葱切末，姜切末，大蒜拍一下切成末，
小米椒切圈 ， 切好后装入一个碗中 。
开始调制料汁：碗中加入适量的生抽，少许蚝油 ， 一勺白砂糖提鲜，喜欢辣的可以加一勺辣椒油，
然后淋入热油 ， 激出大蒜和辣椒的香味 。
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搅拌均匀后放凉备用 。
猪心放凉后 ， 戴上一次性手套，用手把猪心撕开成条状 。
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把调好的料汁淋入猪心里面，加入香花生，用筷子或者用手抓拌均匀 。然后撒上香芝麻 ， 加点香菜点缀一下 。这段传统的手撕猪心就做好了 。
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猪心这样做，爽口好吃，香辣入味 ， 开胃下饭，特别适合夏天没胃口 。
总结一下：
1.猪心一定要选新鲜的，要把猪心里的凝血清洗干净 ， 浸泡30分钟 。
2.猪心手撕更入味，当然，怕麻烦也可以用刀切成片，但是，用刀切的味道真的没有手撕的好吃，这就和手撕包菜一样，用刀切的包菜，就是没有手撕的包菜好吃 。
注意：猪心好吃，但是 ， 猪心中含有较高的嘌呤成分，如果身体患有痛风最好不要吃过多的猪心，容易引发尿酸升高，导致痛风发作的情况 ， 另外，猪心中的胆固醇含量比较高，不适宜高血压，高血脂的人群食用 。
