对于鸡胗，我们一般都是炒着吃比较多，配上泡椒一起炒，开胃又下饭 。
今天咱们不炒 ， 我教您一种更好吃的做法，可以当零食吃，比炒着的吃起来更香!
用料：
鸡胗，生姜，小葱，椒盐，白芝麻，生抽，冰糖 ， 盐，鸡精，料酒 ， 桂皮，八角，红干辣椒 ， 油 。
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做法：
用清水清洗干净鸡胗，鸡胗不需要打花刀，整块的就可以 。将清洗好的鸡胗冷水下锅 ， 加一点料酒和姜片去腥，把鸡胗焯水 。
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等鸡胗焯好水后捞出，如果表面的浮沫比较多 ， 可以用水清洗干净鸡胗 。
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锅内重新倒水，放入姜片和葱，倒入一点生抽 ， 几块冰糖，2勺盐，两根红干辣椒，一根桂皮，一个八角 ， 把焯好水的鸡胗倒入锅内，开火卤制 。
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等鸡胗卤上20分钟，捞出鸡胗，沥干表面的水分 。
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将沥好水分的鸡胗，倒入油锅内炸制，炸到鸡胗表面变得焦黄，捞出沥油 。
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把炸好的鸡胗稍微晾凉一点 ， 用手撕成小块 。
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将撕好的鸡胗倒入盘内，撒上适量的椒盐 。喜欢吃辣的朋友，可以适当的加一点辣椒面 ， 这道手撕鸡胗就做好了 。吃起来干香有嚼劲，做小零食或者下酒菜都非常不错，越嚼越香 。
【原来鸡胗这才是最好吃做法 鸡胗怎么做好吃又简单】
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