饺子属于一道传统美食，它也属于一种快餐，方便快捷，深受人们的喜爱，饺子有各种风味，猪肉大葱饺子、猪肉白菜饺子、猪肉茴香饺子等等，我家最爱吃韭菜鸡蛋馅饺子，韭菜含有粗纤维，维生素，有助肠道消化 ， 壮阳补气，平时我们多吃一些对身体有好处，利于身体健康 。
韭菜鸡蛋馅饺子要想做的好吃，不出汤那是有秘诀的，调馅很重要，我把配方技巧毫无保留的告诉大家 ， 包出的饺子 ， 保证薄皮儿大馅，香味十足，不出汤，馋的不行，三盘四盘都不够吃，上桌准抢光 。
下面我就和大家一起分享韭菜鸡蛋馅饺子的制作方法和技巧，希望您喜欢 。
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主要食材:
面粉500克、韭菜350克、鸡蛋4个、海米50克 。
调味料:
食用盐3克、十三香2克、胡椒粉2克、香油少许 。
【制作方法】
1、将面粉放入盆中，加适量的温水搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团，醒至20分钟，韭菜摘洗干净，控干水份备用，准备好4个鸡蛋 。
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2、将韭菜放在菜板上，用刀把韭菜切碎放入盆中备用 。
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3、将鸡蛋放入盆中打散备用 。
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4、锅中放少许油 ， 油温烧至5成热时，把鸡蛋放入锅中煸炒 。
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5、将晾凉的鸡蛋中加胡椒粉 。
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6、将十三香加入鸡蛋中 。
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7、将海米加入鸡蛋中 。
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8、将食用盐加入鸡蛋中，搅拌均匀入味备用 。
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9、将切好的韭菜里面加少量的香油，搅拌均匀备用 。
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10、将拌好的鸡蛋和拌好的韭菜混合在一起 。
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11、将和好的面团放在案板上，搓成长条，在用刀切成大小均匀的小剂子 ， 用擀面杖把剂子擀成四周薄中间厚的饺子皮 。
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12、将饺子皮放左手心上 ， 把馅料放在饺子皮上，对折起来，两只手轻轻合拢 ， 将饺子包好 。
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13、将包好的饺子码放在竹盖帘上 。
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14、锅中放水大火烧开，将包好的饺子放入锅中，用勺子轻轻推动一下 ， 以免粘连，煮五分钟，煮好后装盘 。
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15、捞出装盘端上桌即可食用 。
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【教你调馅秘诀好方法 韭菜鸡蛋怎么炒好吃】
温馨小提示：
1、切好的韭菜用香油拌一拌，琐住水份，形成一层保护层，防止水份流失 。
2、鸡蛋和韭菜混合在一起 ， 一边包一边拌馅，不要提前拌，以防出汤 。
