【荷包蛋不要直接下锅煮教你一招 怎么煎荷包蛋不粘锅不掉皮】 大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
早上赶时间的时候做早餐总是想力图省事，但作为家里的主厨 ， 也不能光省事不讲营养 ， 所以我就学会了荷包蛋的各种吃法 ， 其中中餐煎法、西餐煎法、下水煮法，还能分别对应家中的老中青三个人群的口味！
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第一种，直接煎
这种方法是我们家庭厨房中最常用的方法，也就是中餐煎制方法了 。
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首先滑锅，把锅烧热后加入植物油，滑好锅以后倒出热油留少许底油 ， 在锅底撒上食盐防止鸡蛋粘锅，然后把鸡蛋打入锅中，开小火煎至蛋清全部定型 ， 再轻轻的翻面，把蛋黄煎熟就可以了 。
这种煎蛋很适合夹饼夹馍 ， 配点辣椒，配点喜欢的调料重口味一点也不错 。
第二种，西餐单煎
一般西餐店吃牛排时或者别的西餐时 ， 大多数都是这种煎蛋 ， 追求的就是一个嫩 ， 出锅蛋黄还是流动的感觉，这个可以理解，毕竟牛排也有人喜欢吃带血的 。
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同样先烧油润锅，然后撒上食盐把鸡蛋打在食盐上面，开小火慢慢煎，蛋清定型以后倒入清水没过锅底，然后盖上锅盖焖煮四五分钟，水分基本收干的时候单煎荷包蛋就做好了 。
第三种，水煮荷包蛋
这种清淡的吃法最适合老人和孩子了 ， 当然这种方法可开发性也很强 ， 可以做成肉末或者鱼香荷包蛋 。
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锅内加入适量的清水，大火烧至水沸腾后关火，把鸡蛋打入锅中，盖上锅盖把蛋液焖至全部定型，这个时候的荷包蛋非常鲜嫩，如果喜欢吃老一点的，再稍微加热一下继续焖煮就可以了 。
三种方法各有千秋 ， 几分钟就可以做出一份，简单荷包蛋也可以轮流换口味吃了！
