想吃麻油鸡自己在家也能做，鸡肉细嫩，香气四溢 ， 老少皆宜
“生活平凡而简单，唯有美食与爱不能辜负 。”正值特殊时期，宅在家里与美食作伴，也是一件非常幸福的事情 ， 今天教大家做一道家庭版的麻油鸡 。麻油鸡 ， 是台湾客家人的传统美食 ， 也是妇女坐月子期间必吃的滋补身体的食疗菜 。
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因为放了大量的黄酒和黑芝麻油，所以台湾客家人相信黄酒和黑芝麻油用来炖煮鸡肉，具有活血补气的功效，能够使产后的妇女快速恢复身体的各种机能 。据说产后的妇女在坐月子的时候，每天早餐吃麻油鸡，两个月下来能够使人容光焕发 ， 脸色红润，头发乌黑 ， 比生孩子之前还漂亮 。
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冬季滋补 ， 身体多吃鸡肉也是极好的，肌肉的肉质不仅细嫩鲜美，而且富含丰富的营养元素，其中蛋白质的比例非常高，而且消化率也很高，很容易被人体吸收和利用，具有强身健体的功效 。尤其是女性畏寒怕冷，疲乏劳累，月经不调，贫血等等要多吃鸡肉有很好的食疗作用 。
学会这道麻油鸡，想吃自己也能在家做，鸡肉细嫩，香味四溢，老少皆宜，快来尝试一下吧 。
【菜品】：麻油鸡
【烹饪食材】：童子鸡半只，芝麻香油一大勺，米酒25克盐，一勺枫糖浆 ， 5克，葱两根，生姜一块，枸杞适量，水适量 。
【烹饪步骤】：
1、准备好需要用到的食材 ， 我用了半只童子鸡，大家可根据自己的实际情况来准备用量，剁成小块，放入清水中浸泡10分钟，将血水浸泡出来，这样再烹饪就不会有腥味了 。
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2、锅烧热之后，放入芝麻香油 。
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3、再放入姜片爆炒出香味 ， 然后放入沥干水分的鸡块 。
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4、小火慢慢煸炒，直到将鸡块炒至变色 。
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5、加入半碗清水 。
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6、再继续加入米酒和枫糖浆，如果家里有黄酒的话 ， 也可以用黄酒来烹饪 。
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7、再加入一勺盐，然后盖上盖子炖煮20分钟左右，童子鸡本身比较容易熟，如果你用的鸡肉比较难熟的话，可以再加一些水，加水的时候要加热水，然后盖上锅盖继续炖 ， 注意观察鸡肉的变化 。
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8、炖煮至鸡肉软烂入味就差不多可以了，撒上枸杞点缀一下 。
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9、关火装入盘中，再淋入少许香油，撒上葱花美味的麻油鸡就做好了，家庭版的麻油鸡制作方法比较简单 ， 味道芳香四溢 ， 家人都爱吃，大家快来尝试一下吧 。
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【烹饪小贴士】：
1、米酒可以用黄酒来代替，正宗的客家麻油鸡一般都是用黄酒和黑芝麻油来制作 。
2、枸杞不仅滋补 ， 而且也可以起到一个点缀的作用 。
【想吃麻油鸡自己在家也能做 麻油鸡怎么做最好吃】 3、我用的是童子鸡 ， 童子鸡肉质比较细嫩 ， 而且容易炖熟 ， 在炖煮的时候要观察肌肉的变化，如果没有炖熟的话可以再加一些水，加水的时候要加入开水，否则冷水会使肌肉收紧，口味变差 。
