大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、寻氏肌蛤：亦称海瓜子或薄壳，是贝类海产品，是一种浅色的小蛤蜊
文章插图
2、 今天老刘就来分享一下“葱油海瓜子”做法，喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
文章插图
【大厨教你江苏特色做法 海瓜子怎么做最好吃】 3、下面开始介绍所需要的食材：
海瓜子、生姜、大蒜、小葱、料酒、生抽、蚝油、白糖
文章插图
4、海瓜子分青瓜子和白瓜子，我们买的青瓜子，青瓜子提前放在水中养两个多小时，让里面泥沙都吐干净 ， 再用清水冲洗几遍备用 。生姜、蒜子、小葱分别切成末 。
文章插图
5、锅中烧上开水，放入海瓜子焯水，再放入姜片和料酒去腥，十五秒以后捞出沥干水分装入盘中 。调个料汁，碗中放入生抽、蚝油、料酒、两勺白糖提鲜 ， 再放入清水，搅拌均匀备用
文章插图
6、热锅倒油，放入姜蒜末爆香，再放入调好的料汁，大火烧开，烧开后把料汁浇在海瓜子上，再撒上葱末，浇上热油激发出香味，一盆非常鲜美的葱油海瓜子就做好了 。海瓜子的肉不多，但是非常的鲜美
文章插图
7、寻氏肌蛤也称海瓜子 ， 不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值 。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能
