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用料
- 奶油奶酪 200克
- 黄油 26.7
- 蛋黄 2个
- 细砂糖 12克
- 低粉 16.7
- 牛奶 167克
- 蛋白 一个
- 细砂糖 40克
- 蛋糕底
- 饼干 100克
- 黄油 30克
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1、先准备蛋糕底 ， 称好克数
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2、奥利奥饼干碎用擀面杖再擀的细一点
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3、将黄油直接放入饼干碎中 ， 拌匀
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4、将拌好饼干碎铺在蛋糕模具底部，放入冷冻冷冻半小时
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5、准备食材
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6、蛋黄加入白砂糖搅拌均匀 ， 微微发白，这步要多搅拌一下
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7、发白之后筛入低粉搅拌均匀
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8、牛奶煮到稍微滚边就可以关火，用中火煮
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9、一点一点倒入蛋黄糊中避免把蛋黄烫熟
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10、然后把蛋黄糊再倒入锅中
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11、开小火搅拌均匀，像图中这样粘稠就可以，卡仕达酱就做好了
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12、趁热放入奶油奶酪和黄油
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13、搅拌至无颗粒
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14、白砂糖分三次加入蛋白中，打发到能立起尖角
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15、1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入蛋白湖中将剩下的蛋白搅拌均匀
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16、将冻好的饼干拿出，将蛋白糊倒入模具中
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17、我用的是活底，因为一会要用水浴法，所以我包了两层锡纸防止进水，将模具放入烤盘中 ， 烤盘里加入1-2cm热水，放入烤箱中层，上火230下火130烤17分钟，每个烤箱不一样，根据烤箱多看着点 ， 要是上色太深拿锡纸盖一下
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18、开吃，喜欢蔓越莓的也可以加一点，味道也不错哦
奶油奶酪的营养功效 1. 奶制品是食物补钙的最佳选择 ， 奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；
2. 奶酪能增进人体低抗疾病的能力 ， 促进代谢 ， 增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；
3. 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；
【最正宗芝士蛋糕最简单的做法 怎么做芝士蛋糕最简单】 4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；
5. 英国牙科医生认为 ， 人们在吃饭时吃一些奶酪 ， 有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用 。
