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说到兔子相信大家都知道一句话：“兔兔那么可爱，干嘛要吃兔兔”，说实话的，这个问题要是问到我，我会回答：“因为它好吃?。保?哈哈，开个玩笑，兔子是我们常见的动物，兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类 。以干物质计算，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法，是肥胖者和心血管病人的理想肉食!这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种兔肉的特色吃法，喜欢吃兔肉的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
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NO.1 烤兔肉
准备食材如下：兔肉1只，食盐1茶匙，蒜1头，花椒1小撮 ， 生抽1汤匙，老抽少许，胡椒粉1茶匙，辣椒粉,1抓，香叶适量 ， 椒盐适量
【教你5种兔肉最特殊的做法 兔肉怎么做好吃还不腥】 具体做法如下：兔子肉处理干净后 ， 加盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香叶、椒盐腌一个晚上 ， 第二天把花椒挑出（怕味苦，也许不挑出来会更香吧），用锡纸卷边，把兔子肉放进去 ， 浇几勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一个半小时即可！
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NO.2 干锅兔肉
准备食材如下：兔肉1000克，洋葱半个，柿子椒3个，食盐1茶匙葱姜蒜适量，花椒1抓，料酒2汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 水淀粉少许，胡椒粉1茶匙，白糖1汤匙，豆豉酱1汤匙，香菜适量
具体做法如下：兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时，洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片，锅内放清水 ， 水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出，过凉水，将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水 ， 炒锅烧热，倒入油，油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油，炒锅内留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出 ， 下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒，加料酒、生抽、白糖，继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味，倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅！
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NO.3 红烧兔肉
准备食材如下：兔肉半只，香菇5个，洋葱半个，冬笋少许 ， 食盐3克，冰糖5粒，姜3块，八角1个，干辣椒6个，生抽5克，老抽10克，小葱2根 ， 青蒜1根，十三香1汤匙，黄酒小半杯，植物油适量
具体做法如下：温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用 ， 锅内下油，兔肉含油量不高 ， 可以多放一点油 。把香葱 ， 姜块丢下去爆香，再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻，倒入凉水，水量刚没过兔肉块 ， 放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧，烧至汁剩下两成的时侯 ， 投入青蒜白翻炒一分钟 。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘！
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NO.4 干煸兔肉
准备食材如下：兔肉400克，食盐4克，醋5克，味精1克 ， 姜10克，花椒3克，干辣椒15克 ， 料酒15克，香油10克，菜籽油50克，陈皮10克，白砂糖10克，辣椒油10克 ， 小葱10克
具体做法如下：将兔肉洗净，切成2 厘米左右长宽的丁，兔肉丁放入碗中，加适量菜籽油、盐、料酒、葱段、姜片拌匀，腌半小时 ， 干辣椒去籽后切成段，陈皮用温水浸泡几分钟，切成小方块，味精、白糖、酱油、鲜汤100毫升入碗内配成滋汁，炒锅置旺火上，下油至七成熟 ， 放入干辣椒，炸成棕色，再下兔肉丁炒散至白 ， 加陈皮、花椒、葱段继续炒至兔丁干酥，烹入滋汁和醋，放辣椒油，待滋汁收干，呈深棕红色时 ， 即可起锅，入盘后淋上香油，入冰箱冷冻 ， 随食随取 。
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NO.5 干烧兔肉
准备食材如下：兔肉1只，洋葱1个，色拉油适量 ， 花椒1把，料酒小半杯，生抽1汤匙，老抽适量 ， 豆瓣酱1勺，白糖适量
具体做法如下：兔肉切小块后洗干净控干水份，加生抽 ， 老抽腌制1个小时，锅烧热，多加些油 ， 放入兔子肉，开始不停的翻炒，等到肉都收紧，锅底的水分干煸掉，只剩下油的时候，加入一把得花椒炒香，把兔子放入铸铁锅 ， 中火盖上盖子焖煮40分钟，加郫县豆瓣酱一勺，料酒和糖调味，期间多次搅拌，洋葱切块，放入兔肉里搅拌，盖上盖子继续焖煮20分钟至肉到合适的软硬度！
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