Hello，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子，今天教大家做一个香辣花甲 。花甲的肉质非常鲜美，配上姜葱蒜、辣椒、豆瓣酱等调料一起爆炒，其味麻辣鲜香 ， 下饭又下酒 。如果你喜欢这道菜，不要忘了给德哥点赞、关注、收藏、转发哦 。
香辣花甲详细视频，点这一睹为快
香辣花甲
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食材：花甲，黄瓜 ， 青红二荆条，大蒜，老姜，大葱 ， 子弹头干辣椒
步骤：1、买回来的花甲多加一点盐，然后加水浸泡让其吐沙，下锅之前淘洗两遍 。
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2、黄瓜切成条然后斜刀片成段 ， 大蒜切片，老姜切丝，二荆条青红椒斜刀切片 ， 子弹头干辣椒切段（能吃辣可用子弹头加魔鬼椒） 。
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3、锅里烧水，水开下入花甲焯水，加适量料酒，焯30秒左右捞出控水 。（量少的也可以直接下锅炒）
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4、锅里倒适量油，下入干辣椒、花椒，辣椒微微变色后下入姜葱蒜，再加少许豆瓣酱 。
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5、所有材料炒香之后倒入花甲 ， 锅边淋入少许白酒 ， 快速翻炒 。然后倒入小半瓶啤酒、一点生抽、蚝油、少许陈醋，烧2分钟左右让花甲入味 。
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6、加适量盐，下入黄瓜和青红椒，翻炒一下 ， 加入白糖、胡椒粉、辣鲜露（没有可不加辣鲜露）调味，翻炒一下就可以关火起锅了 。
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【花甲吐沙干净麻辣鲜香还不腥 怎样做花甲才好吃】 小贴士：1、一般饭店炒花甲的方法是加很多油大火炒，这样香辣味更重，但是不太家常 。2、花甲的沙要多透一下 。3、挑花甲尽量挑选活的 ， 炒过不开壳的就是死的不要食用 。
