美好前途 ， 共同奋进，我们即将迎来2023年 。新年到 ， 大家欢聚一堂 ， 脸上都洋溢着幸福和快乐 。除夕夜传统的节日，年夜饭怎么能少的了 。
今天给大家分享5道大虾的做法，虾肉不仅好吃营养也丰富，大人小孩都喜欢，一上桌都抢光 。
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除夕将至 ， 教你5道大虾的做法，简单又美味 ， 年夜饭待客倍有面子，一起来学习一下吧！
第一道：盆盆虾 1.大虾500克，剪去虾须和虾脚，背部剪开，去除虾线 ， 便于入味，清洗干净 ， 放入盆中 。准备两把黄豆芽，两个大青菜，芹菜两根切成段，大葱半根切成斜片，生姜切成菱形片，蒜子一小把剁成蒜末，小葱一根切成葱花，一起放入盆中 。
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2.锅中添入适量清水，烧开后加入一勺食盐，少许植物油 ， 倒入豆芽和芹菜 ， 开大火焯水1分钟 ， 下入大青菜，继续煮一分钟，捞出配菜放入盆中垫底 。
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3.重新起锅倒入食用油 ， 油温5成热时下入大虾，炸一分钟左右，倒入漏勺中控油 。
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4.锅中加入食用油，放入葱姜爆香，放入几粒红干椒和花椒炸香 ， 再加入一小块火锅底料，一勺豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，添入适量清水，把汤汁煮开 。
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5.加入半勺生抽，半勺料酒，加入半勺蒸鱼豉油，一勺味精，一勺鸡精，半勺胡椒粉，一勺白糖提鲜，再下入炸好的大虾，改中火煮两分钟 ， 再加入几滴老抽调色，把汤汁煮开，再把大虾一个一个地摆入盆中 。
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6.等汤汁煮开后，勾入水淀粉，关火把汤汁倒入大虾盆中 ， 撒上葱花和蒜末，白芝麻 ， 重新起锅烧油，半勺红油，放入花椒，红干椒炸香，再把热油泼入盆中，激发出葱蒜的香味 ， 就可以上桌开吃了 。
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第二道：黄金大虾 1.准备大虾8个，干脆面两包备用，首先把大虾去掉虾头 ， 留下虾尾，剥去外壳，从虾背的第三节处挑出虾线 ， 处理好后用水洗净，放入盆中 。
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2.盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥 ， 用手抓匀备用 ， 然后把干脆面捏碎，放入盘中 。
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3.准备一个小碗，打入1个鸡蛋 ，用筷子搅匀打散，再准备适量的干淀粉放入盘中，取出虾尾，先沾上淀粉和鸡蛋液，再裹上干脆面 。
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4.锅内倒入食用油，等油温烧至4成热时，下入裹好的虾尾，开小火炸3分钟 ， 炸至虾尾金黄酥脆时捞出控油，再撒上少许椒盐调味，摆入盘中美味即成 。
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第三道：蒜蓉粉丝虾 1.准备新鲜的大虾一斤，剪去虾须和虾脚，去掉虾头和掉虾线，放入盆中，用流水清洗干净备用 。
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2.粉丝一把提前用温水泡开，挤干水分放入盆中，加入适量的生抽，用筷子拌匀 ， 摆入盘中
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【教你5道大虾的做法 虾子怎么做才好吃】 3.然后把大虾一个一个的摆在粉丝上面，蒜子一把用刀拍扁，剁成蒜蓉，放入小盆里面 ， 小葱一根切成葱花 。
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4.炒锅烧热，加入一勺食用油，放入蒜蓉炒香 ， 加入适量的生抽调味，再加入少许蚝油提鲜，再次翻炒均匀 。
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5.把炒好的蒜蓉 ， 均匀的铺在大虾上面，锅中水烧开，放入大虾和粉丝，盖上锅盖 ， 开大火蒸6分钟 。
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6.时间到关火，取出蒸好的粉丝大虾，撒上适量的葱花 ， 浇上200度的热油激发出香味，最后浇上蒸鱼豉油，美味即成 。
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第四道：香辣大虾 1.新鲜的大虾10个左右，先剪去虾须和虾脚，再用牙签在虾背的第三节处挑除虾线，加入清水洗净，放入盆中，加入食盐，胡椒粉 ， 白糖，料酒各适量 ， 搅拌均匀，腌制10分钟 。
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2.准备一个小盆，放入花椒，红干椒，加入清水浸泡出花椒和辣椒的香味，小葱几根切成段放入盆中 ， 再放入适量的白芝麻 ， 几根香菜，蒜子几粒切成蒜片，生姜切成姜片备用 。
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3.，准备一个小盆，加入玉米淀粉和清水 ， 搅成淀粉糊，放入腌好的大虾，用手抓拌均匀 。炒锅烧油 ， 油温五成热时，下入大虾，开大火炸至大虾外壳金黄时，捞出控油，等油温升高后复炸20秒 ， 倒出控油 。
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4.锅中添入食用油，倒入姜蒜爆香，加入辣椒酱3克，再倒入麻椒和红干椒 ， 快速翻炒，淋入明油，炒出麻椒和红干椒的香味 ， 倒入炸好的大虾 。
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5.加入食盐2克，白糖2克，白胡椒粉1克，从锅边烹入料酒去腥，改中火快速翻炒，放入小葱段和白芝麻，简单翻炒放入香菜段 ， 起锅装盘贼好吃 。
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第五道：炸虾球 1，准备削皮的红薯一个，切成薄片，放入盘中，蒸锅中提前烧水 ， 放入切好的红薯片，用手摊均匀，开大火蒸10分钟 。
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2，准备去头的大虾10个，一剥去虾壳，虾尾可以留着，虾背处片开，去除虾线，方便大虾入味 。
把大虾清洗干净 ， 放入盆中 ， 放入两根小葱，适量的姜丝，加入少许料酒，加入半勺食盐，少许胡椒粉 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制10分钟 。
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3，取出蒸好的红薯，放入大盆里，用勺子压成红薯泥，打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，增加红薯的粘性，把红薯揉成面团 。
把面团揉光滑，然后取一小块面团，团成圆球，再把圆球按扁，放入腌好的虾仁，用手团成圆形的虾球，把虾尾留在外面，团好后备用 。
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4 ， 准备一个小盆 ， 打入2个鸡蛋，用筷子搅匀打散，另外取一个小盆，倒入适量的面包糠，把做好的虾球，先裹上鸡蛋液，再裹满面包糠，放入另一个盘子里面 。
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5，炒锅烧油，等油温升至五成热时，依次下入裹好的虾球，用勺子从锅边推动，使虾球受热均匀，改中火把虾球炸至金黄，用漏勺捞出 。
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6，虾球炸好以后，一个一个的摆入盘中，外酥里软的黄金虾球就做好了，端上桌家人都爱吃，喜欢的朋友就在家试试吧 。
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