姜冷藏保存,难怪坏得快,学会5个土方法 , 放3个月不坏,新鲜如初
过年囤年货 , 除了各种食材,葱姜蒜等调料也是必不可少的,这3样都是去腥增香的“法宝”,烹饪肉类、海鲜少不了,所以提前买一些备在家里是很有必要的 。
文章插图
葱、蒜的保存时间很长,只要放在阴凉干燥处,至少能保存一个月 , 但姜就不行了 , 它的含水量很高,尤其是鲜姜 , 能达到90%左右 , 很容易发霉、腐烂,如何保存就是大问题 , 今天我就教大家几个小妙招,放3个月都新鲜如初 。
首先要说的是,姜不能放在冰箱保存 , 那样坏得更快,会被冻坏的 。
文章插图
贮藏生姜的最适温度为15~18℃,过高过低都不行,一定要记住 。冰箱冷藏室只有4℃左右 , 姜放进去一两天还没事 , 但时间长了就会受冻害 。
过去在农村,母亲每年也种一亩地的姜,都是用土方法保存的 , 几个月都不会坏 , 下面我把这些方法分享给大家,家里有姜的快收藏起来,再也不怕坏了,简单又实用 。
文章插图
【保存生姜的土方法】
1、埋进沙子里
准备一些细沙,一定要是干沙,潮湿的话姜就会腐烂 。准备一个大盆子,在盆地铺上2~3厘米后的干细沙,然后放入要保存的姜,再用沙把姜埋起来,要彻底盖住,不能露在外面,放在阴凉通风处保存即可 。这个方法能让姜保持干燥,放半年都不会坏 。
文章插图
2、保鲜膜包裹
先把要保存的姜放在太阳下晾晒一段时间 , 把表面的水分晒干,然后放在保鲜膜上,再撒一些食盐,然后包裹起来 , 尽量多缠几层,隔绝空气 。食盐有杀菌抑菌的作用,防止生姜产生细菌,放很久都还新鲜呢 。
文章插图
3、和茶叶放在一起
要保存的姜,先晾干表面的水分,再准备一些干茶叶,什么茶叶都可以 。把姜放进保鲜袋里,然后倒入一些茶叶,把保鲜袋密封起来,放在阴凉干燥处保存 。茶叶有吸湿的作用,也能让生姜保持干燥,长时间不坏 。
文章插图
4、埋进大米中
先用水把生姜洗干净 , 如果不洗的话会把大米弄脏 , 放在太阳下晾干,这样就不容易发霉,把晾干的生姜埋进大米中就可以了 , 放在阴凉干燥处 。
这个方法不仅能让生姜长时间保持新鲜 , 因为大米是非常干燥的,能够吸收潮气,就不会腐烂变质了;而且还能防止大米生虫,生姜有独特的辣味,米虫对它是避而远之的,躲都躲不及,所以也不用担心大米长虫 , 夏天用这个方法最好 。
文章插图
【姜要怎么存放才不会腐烂 姜冷藏好还是常温保存好】 5、用白酒浸泡
把生姜洗干净,切成姜片 , 准备一个玻璃瓶,用开水煮5分钟,消毒杀菌后晾干水分,把姜片装进去,倒入适量的高度白酒没过姜片,盖上盖子后放在阴凉通风处 , 随吃随取,而且越放越香,非常方便 。
文章插图
这几种方法都非常简单 , 大家可以根据自己的情况来选择 。建议城里的朋友用第4种方法 , 一举两得 。而农村的朋友可以用细沙、草木灰、稻壳等,把生姜埋起来 。