北方很多地方喜欢在伏天里吃面食 ， 简单清爽又扛饿 ， 有句老话是“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，现在已经进入了末伏，也就是“三伏天”的第三伏，该吃“烙饼摊鸡蛋”了，简单的说就是鸡蛋饼 ， 讲究的人还会抹上各种酱料，炒一盘合菜，大饼一摊，把喜爱的食材卷进去，别看就是一张卷饼，那可真是给肉都不换 ， 能吃出百般好滋味 。
炎热的三伏天进入尾声，在家吃什么饼呢？分享5种好吃又省事的饼做法 ， 美味打败早餐店，学会了照着做给家人吃 。
1、酱香饼 路边摊超火的酱香饼，在家也能做，香酥味美，家里老少都爱吃 。
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1、面粉加入盆中一分为二 ， 一半加入热水搅拌均匀，另一半加入冷水搅拌絮状，一起揉成一个光滑的面团，醒30分钟 。
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2、葱一半切段，另一半切葱花，蒜切片，2勺郫县豆瓣酱剁碎，碗中加入2勺面粉和3勺热油，搅拌均匀调成油酥 。
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3、炒锅中加入少量的油，加入葱段、蒜片、1小把花椒、1颗八角 ， 爆香后，用滤网捞出扔掉，加入切碎的郫县豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺蚝油、2勺白糖、1勺辣椒油 ， 要不断地搅拌使各种调味料充分融合，小火慢炒5分钟，做成复合酱料 。
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4、将醒好的面团分成大小均匀的面剂子，擀成面皮，用刷子将做好的油酥均匀地涂抹在面皮上 。
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5、用刀分别在面皮的上下两边切均匀的小段，面皮一层一层叠加在一起 ， 擀成大小合适的饼状 。
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6、平底锅中加入适量的油，油热后将面饼放入平底锅中烙至两面金黄，即可出锅 。
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7、在饼上均匀地涂上炒好的酱汁，撒上白芝麻和葱花，咸香诱人的酱香饼就做好了 。
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2、土豆胡萝卜鸡蛋饼 松软好吃的鸡蛋菜饼，也是让孩子不知不觉中补充蔬菜的好方法 。
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1、胡萝卜和土豆洗净去皮擦成丝，入锅焯水20秒左右，焯完水后挤干水分 。
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2、在胡萝卜丝和土豆丝中添加适量盐 ， 少许葱花、五香粉、适量面粉搅拌均匀 。
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3、锅中加入适量的油，油温五成热左右取适量胡萝卜丝和土豆丝放入锅中，摊成鸟巢状 ， 小火慢煎定型 。
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4、在中间打入一个鸡蛋，小火慢煎至两面金黄即可 。
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3、春饼 一次蒸出来十多张的技巧，可一定要学会了，卷什么吃都省事 。
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1、和面时用普通的中筋面粉就行，面粉中加入适量食用盐，搅拌均匀，将面粉一分为二，一半用温水搅出絮状 ， 剩余用凉水和，将两种面絮揉在一起团成团 。盖上保鲜膜醒发20分钟
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2、醒发好的面团搓成长条，切成剂子，剂子的大小差不多是两个饺子皮的剂子 。
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3、把剂子按扁擀平 ， 挨个刷上一层食用油，一个接一个地摞在一起 。
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4、摞好的面饼用手向四周轻轻按压，翻面后接着按压 。
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5、用擀面杖从中间向外慢慢擀开 ， 要来回擀包括边缘，正面擀几下翻面再擀几下，这样擀出的饼皮四周薄厚均匀 。
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6、蒸锅中垫上屉布，把擀好的饼皮放进去，上汽后蒸10分钟就行，蒸好后把饼皮一张张揭开 。
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8、这样春饼就做好了，吃的时候可以配一些黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、酱肉丝卷着，虽然薄但劲道，嚼劲十足 。
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4、葱花饼 简单好吃的葱花饼 ， 当成早餐超级受家人欢迎 。
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1、面粉中加入半勺盐，搅拌均匀后 ， 将面粉分为两半，一半加入适量的热水，揉成面团做成烫面，另一半面粉加入适量的凉水，搅拌成絮状后，团成面团，将两种面团在一起，充分的揉搓 。
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2、将面团搓成长条状，切成大小合适的小剂子，面团表面刷上一层油 ， 密封醒20分钟 。
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【早餐店的饼怎样做才软 适合早餐店做的饼有哪些】 3、制作油酥，碗中加入适量的面粉、少量五香粉和盐，锅中加入适量的油，油热后倒入碗中 ， 搅拌均匀，2根小葱洗净后切碎备用
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4、面剂子擀成长方形，均匀地刷上油酥，撒上葱花，像叠扇子一样将面皮叠起 。
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5、叠好后的面皮从一端卷到另一端，用擀面杖擀成圆饼状 。
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6、平底锅中加入少量的油，油热后，放入擀好的葱花饼，烙至一面金黄后，翻面将另一面也烙至金黄即可出锅 。
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5、香酥牛肉饼 外皮酥脆 ， 肉味诱人的牛肉饼，香而不腻，好吃到没朋友 。
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1、面粉加适量油和水揉成团，搓成长条状，切成大小合适的小剂子，表面刷上一层油，密封醒面30分钟 。
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2、姜、葱切成末，牛肉清洗干净切成肉馅，碗中加入2勺面粉、5勺热油 ， 搅拌均匀 。
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3、肉馅中加入1勺淀粉、1勺生抽、1勺蚝油、黑胡椒粒、1个蛋清，顺时针搅拌至牛肉完全上劲 。
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4、面团醒好后，擀成较薄的长方形面皮，加入肉馅和葱碎包裹，空白的面片均匀地刷上油酥，卷成一个圆球状，再次醒15分钟 。
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5、醒好后擀成圆饼状 ， 放入平底锅中烙至两面金黄即可，香酥好吃的牛肉饼就做好了 。
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我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路 。
