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春天有很多野菜，荠菜、榆钱、面条菜、蒲公英等等，而荠菜自古以来就被视作野菜中的上品 。荠菜，李時珍在《本草纲目》将之称为“护生草” ， 初萌于严冬 ， 繁茂于早春，是春的使者 。荠菜带有淡淡的清香，味道鲜美 ， 古往今来的文人墨客留下众多脍炙人口的诗篇 。《诗经·谷风》有记载：“谁谓荼苦，其甘如荠 。”，陆游曾说“春来荠美忽忘归”，方回也说：“冲风踏雪须归去，荠菜肥甜白酒香 。”，明代王世贞也有诗云：“荠菜乍香藜饭熟，留君且受午时供 。” 。民间也有“到了三月三，荠菜当灵丹”的美称 。
有一种野菜叫荠菜，古诗词里的荠菜 ， 花小普通，但味道鲜美！
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荠菜
宋-许应龙
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拨雪挑来叶转青，自删自煮作杯羹 。
宝阶香砌何曾识 ， 偏向寒门满地生 。
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清明
宋-史达祖
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宫烛分烟眩晓霞，惊心知又度年华 。
榆羹杏粥谁能办，自采庭前荠菜花 。
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玉楼春-春思
宋-严仁
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春风只在园西畔，荠菜花繁蝴蝶乱 。
冰池晴绿照还空，香径落红吹已断 。
意长翻恨游丝短，尽日相思罗带缓 。
宝奁明月不欺人 ， 明日归来君试看 。
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【荠菜自古以来就被视作野菜中的上品 荠菜开花的图片】到京师
元-杨载
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城雪初消荠菜生，角门深巷少人行 。
柳梢听得黄鹂语，此是春来第一声 。
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春日出南野
明-盛彧
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霜晴白沙堤，水色明春衣 。
肩舆稳如马，花鸭随人飞 。
远碧散霞彩，芳翠开林霏 。
土融麦根动 ， 荠菜连田肥 。
走觅南村翁，鸡黍宜荆扉 。
对酌古柳下 ， 谈笑偶忘归 。
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全椒道上口占
清-吴敬梓
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榆甲雨过春水平，村原无复桔槔声 。
年来料得多丰稔 ， 墙角先看荠菜生 。
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朗州绝句
清-查慎行
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雨馀天气好清明，荠菜花开去踏青 。
乐令园荒桃李尽 ， 更无啼鸟入空城 。
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看花韵
清-宋荦
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荠菜登盘逼早春，青荧灯火酒千巡 。
分题每爱诗中画，入座偏宜世外人 。
南浦疏钟催短景，西陂孤棹待閒身 。
清辉恰送江天月，顿洗胸中十斛尘 。
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东海渔歌补遗鹧鸪天-荠菜
清-顾太清
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溪上星星小百花 。也随春色斗豪奢 。
绿波渺渺天边水，细草盈盈一寸芽 。
春有限，遍天涯 。千红万紫互交加 。
野人自有真生趣 ， 桃叶携筐亦可夸 。
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鹧鸪天-惊蛰先开荠菜花
清-奕绘
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惊蛰先开荠菜花，一年春事渐繁奢 。
相思河畔青青草，独秀溪边嫩嫩芽 。
闲意态 ， 野生涯 。盈筐荐饭美无加 。
世间一种甜滋味 ， 留与高人子细夸 。
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凤衔杯-观音山游暮归即景
清-陈维崧
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香红暖翠风吹散 。依旧在、心头嵌满 。
恰残梦懵腾，墙围青粉谁家馆 。
正隔水、飘歌板 。
柳丝楼，梨花苑 。雨濛濛、画船归晚 。
剩荠菜连天，檀心娇煞无人管 。
黄了春城一半 。
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荠菜
近现代-曹家达
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圮墙苔甃弄幽姿，寒碧春华各胜时 。
风暗尘容怜紫玉，霜和烟影上青丝 。
直须寻味甘荼苦，可是抽心类卷施 。
薄采终朝归沐晚 ， 莫将阴雨怨风时 。
