春卷,又称春饼、春盘、薄饼 。是中国民间的一种传统食品,流传于中国各地 , 在江南等地尤为盛行 。各个地区的做法都不一样,春卷是在中国南方盛行的,但是随着社会经济的发展,春卷也渐渐的出现在了北方人的餐桌上 。春卷历史悠久,好吃又美味 。由古代的春饼演化而来,学会做美味的春卷,不光家里人爱吃,待客也倍有面 。
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今天阿飞给大家分享一个制作春卷的方法,感兴趣的朋友们可以在家试试 。
话不多说,开始操作:
首先 , 我们先准备一下食材:
1 . 豆腐皮两张,叠起来,放在碗中 , 大葱半根,切成葱花 。
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2 . 绿豆芽一小把,放在碗中清洗一下 。
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3 . 韭苔一把,切成段放在碗中 , 青辣椒一个,切成丝放在碗中 。
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5 . 鸡蛋两个,打在碗中用筷子搅拌一下 。
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6 . 两个小碟子,一个放辣椒油,一个放淀粉
食材准备好以后,我们开始烹饪:
1 . 首先锅内加油,倒出热油,倒入凉油,在这里阿飞提醒大家,热锅凉油是为了鸡蛋不粘锅 。
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2 .然后把鸡蛋放进去翻炒,翻炒几下就可以铲出备用了 。
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3 .锅内加油,放入葱花翻炒,炒出香味 。
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4 .倒入韭苔,豆芽放进去翻炒,放入鸡粉2克,食用盐1.5克,十三香2克 , 放入生抽5克,提一下底味 。
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5 . 再把鸡蛋放进去翻炒几下 , 淋入香油,就可以出锅了 。
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6 . 我们现在需要把豆腐皮摊开,把准备好的辣椒,在这里阿飞告诉大家,不喜欢吃辣的朋友这一步可以省略,用勺子铺在豆腐皮上 , 然后把菜也铺在上面 。
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7 . 在把豆腐皮从边开始卷起,卷好的豆腐皮放一边 , 同样的方法把下一个豆腐皮也卷一下 。
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8 . 卷好以后,碗里打一个鸡蛋 , 把卷好的豆腐皮留一个边,边上用勺子抹上蛋液,再蛋液上放上淀粉 。
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9 . 卷上豆腐皮 , 再把豆腐皮的两边,沾一下蛋液,再沾一下淀粉,这样能锁住 , 豆腐皮和菜不散开 。
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10 . 都卷好后,我们开始炸春卷,在锅内烧油 。
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11 . 等油3成热时 , 把豆腐卷放在锅里,待豆腐卷炸至定型的时候,就可以捞出装盘了 。
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12 . 最后,把炸好的豆腐卷切成菱形 , 摆在盘中,最后用辣椒圈点缀一下 。
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【分享一个制作春卷的方法 春卷怎么做才好吃】 好了,这个鲜香酥脆的炸春卷就做好了,屏幕前的你是不是流口水了呢,你学会了吗?