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春分节气的到来，气温开始升高，雨水也增多了，昼夜平分，是个适合春耕的时节 。春天万物复苏、阳气升发，再加上适当的户外锻炼，人身体的新陈代谢也变得旺盛起来，春天也是肝火旺的季节，因此这个适合饮食上，我们建议“少肉多素”的原则 ， 不要暴饮暴食，饮食清淡，荤素搭配，多吃一些当季的时令“春菜” 。春天，宁可少吃肉，也要多吃5种“冠军”菜，正当季，润燥身体好
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一、菠菜
菠菜是春天的时令蔬菜，菠菜口感鲜嫩清甜，春天吃特别好 ， 菠菜的营养也非常丰富，菠菜中含有丰富的维生素、膳食纤维、钙元素等，春天多吃菠菜对补钙也非常好的，但是菠菜中含有的草酸很高，建议先焯水一下去掉草酸再烹饪，这样吃着更健康哦 。
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推荐菜谱：凉拌菠菜
1、食材：菠菜、大蒜、小米辣 。
2、菠菜洗净，冷水下锅焯水捞起沥干水 。过一遍凉开水挤干水口感更好 。
3、热锅凉油，下入大蒜爆香 ， 炒出蒜头油 。
4、爆香的蒜头油倒入菠菜里，加入小米辣、蚝油、盐和鸡精拌匀即可 。
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二、莴笋
莴笋也是春天的时令蔬菜，春分节气前后的莴笋正是鲜嫩的时节 ， 过段时间再吃要变老口感大打折扣了 。莴笋的营养也很高，口感清香爽脆，莴笋中含有丰富的维生素、膳食纤维，莴笋叶的营养也很高 ， 含有丰富的钙元素，春天可以多给孩子吃一些莴笋 。
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推荐菜谱：凉拌莴笋丝
1、莴笋去皮洗净擦丝、小米辣大蒜洗净切片待用 。
2、锅里加水煮沸，加入少许油和盐，下入莴笋丝焯水断生，捞起沥干水装盘 。
3、热锅凉油 ， 下入大蒜和小米辣一起爆香，爆香蒜头油 。
4、把爆香的蒜头油倒入莴笋丝里搅拌均匀，加入少许的盐、鸡精拌匀即可 。
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三、荠菜
荠菜也是春天的时令野菜之一，春天的荠菜鲜嫩，到野外去烹饪可别错过了 ， 莴笋中含有丰富的维生素c、钙元素、膳食纤维和多种营养元素 ， 春天可以适当的多吃一些荠菜 ， 顺应节气的同时，也非常养人对身体好 。
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推荐菜谱：荠菜炒鸡蛋
1、食材：荠菜、鸡蛋 。
2、荠菜洗净 ， 沸水下锅焯水捞起 。
3、焯水好的荠菜挤干水切碎待用 。
4、荠菜里加入鸡蛋液一起搅散，加入少许盐调味，炒匀 。
5、热锅凉油，倒入荠菜鸡蛋液一起煎凝固炒散即可 。
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四、芹菜
芹菜一年四季都能吃得上，但春天的芹菜口感最鲜嫩，清香爽脆，芹菜独特的香味能激发人的食欲，让人食欲大开，芹菜的热量也不高，膳食纤维很高，春天多吃芹菜可以帮助肠道消化，减肥减脂的同时对血压还能控制，是非常健康的营养蔬菜，春天可以多给家里的老人和孩子吃 。
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推荐菜谱：芹菜胡萝卜炒木耳
1、食材：西芹、胡萝卜、木耳 。
2、西芹撕掉老筋洗净斜刀切断、木耳泡发洗净、胡萝卜去皮洗净切片 。
3、锅里加水煮沸 ， 下入西芹、木耳和胡萝卜一起焯水断生 ， 捞起沥干水 。
4、热锅凉油 ， 下入大蒜炒香 ， 加入西芹、木耳和胡萝卜一起翻炒均匀 ， 下入少许盐和蚝油调味提鲜 ， 炒匀即可 。
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五、胡萝卜
胡萝卜是营养很高的蔬菜之一，一年四季都很适合吃胡萝卜，用来凉拌、清炒、煲汤啥的都是超赞的，胡萝卜里含有丰富的胡萝卜素、维生素、膳食纤维，适当的给孩子吃胡萝卜对孩子的视力好，但不能过量食用，导致出现黄皮的情况哦 。
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推荐菜谱：胡萝卜炒鸡蛋
1、食材：胡萝卜、鸡蛋 。
2、胡萝卜去皮洗净切片、鸡蛋液搅散待用 。
3、热锅凉油，下入鸡蛋煎至凝固，划散起锅装盘待用 。
4、热锅凉油，下入大蒜炒香，加入胡萝卜饭吃均匀，炒断生，下入鸡蛋一起翻炒均匀 。
【最适合春天吃的5种菜 专属春天的美食菜单】 5、加入少许盐调味炒匀即可 。
