粳米和大米的区别：外形上：粳米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚 ， 横断面近于圆形 ， 长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明 ， 大米颜色清白 ， 胚芽会有一点白点，呈半透明状居多；营养价值不同：粳米药性平和，味道甘甜，主归脾、胃、肺经，具有补气生津，健脾止泻的功效，主治肺脾气虚之神疲体倦、食少纳呆、便溏腹泻、心烦口渴之症 。大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效 。
【粳米和大米的区别 粳米和大米的区别是什么】
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粳米是大米的一种，大米主要是指早籼米(机米)、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等 。如何鉴别大米的好坏呢？优质大米，米粒饱满，洁净 ， 有光泽 ， 纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色 。闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮 ， 有嚼劲，气味喷香；
劣质大米，米粒不充实，瘦小 ， 纵沟较深，无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色 。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色，且光泽差、组织疏松，有霉味或其它异味 。
