【苦瓜是什么味道 为什么会苦】1、苦瓜的味道是苦的，苦瓜的苦味是由两种物质导致的 。首先是瓜类植物中含有的的瓜苦叶素，它主要是以糖甙的形式存在于瓜中;其次是叫野黄瓜汁酶 。假如这两种物质一块出现 ， 瓜的苦味就会显现 。苦瓜虽苦，但是它的苦味对我们身体有益 ， 尤其在炎热的盛夏，不失为一种好的选择 。
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