【虎皮扣肉起泡的诀窍视频 虎皮扣肉起泡的诀窍】1、扎孔：在炸扣肉之前在肉皮的表面扎孔 ， 五花肉的表皮扎孔目的是使五花肉在炸的时候热油可以沿着扎孔处排出，排出热油的孔经过高温炸制后就会起有小白点，扎的孔越多这些白点就会越多 ， 最后炸好的扣肉经过浸泡后就起虎皮 。
2、油温的控制：五花肉下入锅内炸的时候 ， 要控制好油温高低的变化，五花肉应该以高油温下锅，如此才会激发五花肉表皮的脂肪发生“爆炸，这样才容易起虎皮 。
3、清水浸泡：炸好的扣肉一定马上放入冷水中浸泡，经过浸泡后扣肉的表皮变软最后泡发就起了虎皮，炸好的扣肉不浸泡凉后扣肉就定型，这时就起不了虎皮 。
经验总结扩展阅读
-
-
-
2020年四月最后一天四月三十日子好不好？什么是日值灭没？
-
-
-
-
-
-
-
-
2022年9月28日看病行吗 2022年9月28日是看病吉日吗
-
2023年3月合帐黄道吉日 2023年3月哪天适合合帐
-
高挺|95后海南美女因晨跑照“走红”，身材紧致吸睛，网友：太有气质了
-
-
-
-
2022年农历十一月初七宜安装窗帘吗 2022年11月30日安装窗帘行吗
-
2023年农历九月初三宜疏通管道吗 2023年10月17日适合疏通管道吗
-
-
