【炭烤大羊排怎么去腥味的 炭烤大羊排怎么去腥味】1、烤羊排的佐料中拌入一些花椒粉、葱末、姜末，不仅膻味减?。一鼓苋孟诟酉誓?。
2、羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉 ， 再烤，也可去除羊肉膻味 。
3、羊肉烤到半熟的时候 ， 刷上酱油、醋、料酒等佐料继续考 ， 熟透以后加入少许香油，这样烤出的羊肉味道鲜香，基本没有膻味 。
4、将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50毫升、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌匀，待羊肉充分吸收调料后 ， 再取3个鸡蛋的蛋清、淀粉50克上浆备用 。放置一段时间后，料酒和小苏打可充分去除羊肉的膻味 。去除膻味之后再烤 。
