【豆豉制作技巧 豆豉怎么制作】1、准备材料：黄豆、盐、老抽、辣椒面、花椒面 。
2、首先把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了 。
3、然后再洗净，再用一个筛漏捞出晾干水 。
4、用一个大铝锅一次性加足水 ， 在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟为止 。
5、煮好的豆子捞起放密封盒装好 ， 放温暖处发酵两天，发酵好的豆子粘粘的能拉丝，然后拌入调料 。
6、然后搅拌均匀，放罐子里存放半月就可以吃了 ， 也可以拌匀后晾晒两天再装罐子 。
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