1、山芋粉300g ， 五花肉300g，食盐适量 ， 酱油适量，鸡精适量 ， 葱花适量 。
2、将山芋粉放进不漏水的容器中 ， 缓缓倒入热开水，温度一定要高，边加水边搅拌，只要水温够高 ， 山芋粉肯定会膨胀并且成半透明状，尽量的搅拌均匀 。
3、把五花肉切成方块，放进热锅中煸炒，爆出一定的油，之后加老抽翻炒，上色后加适量的水，淹过肉为止 。
【山粉圆子烧肉怎么做】4、把和好的山芋粉用手做成扁圆状，沿着锅的弧度贴在锅边 ， 做完之后盖上锅盖，实践证明用手做出来的比刀切出来的更软糯 。
5、大约烧至五分钟之后，揭开锅盖，山粉圆子贴锅的一面会结成轻微的锅巴，用锅铲把沿锅贴的圆子翻身往锅内，也就是盖住五花肉，加入食盐调味 ， 继续盖上锅盖，烧20分钟 。
6、此时厨房里已经弥漫着山粉圆子烧肉的香味，揭开锅盖，撒上少量鸡精，翻炒，并放入葱花，起锅装盘 。
