【大闸蟹蒸多久最佳时间 大闸蟹蒸多长时间】螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的 ， 因为简单 ， 而且易于保持螃蟹的原汁原味 。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
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不管是蒸海蟹还是蒸河蟹最好都蒸15分钟及以上，因为螃蟹是生长在水里面的，很容易被寄生虫寄生 ， 寄生虫不耐高温，将螃蟹放在锅里蒸15分钟可以彻底杀死螃蟹中的寄生虫 ， 15分钟的时间也不至于太久，螃蟹刚好将鲜味散发出来 。同时4两以上的螃蟹，每增加一两，蒸的时间就要多增加2分钟 。同时蒸得过久螃蟹肉质会变老、口感变硬 。
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