1、腊鸭腿用温水泡微软，去除表面杂质冲洗后剁小块 ， 春笋去皮切滚刀小块 ， 大葱切片，姜切片 ， 小葱叶切细断；
【腊鸭腿焖春笋的做法 春笋炒腊鸭腿】
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2、锅中水沸后，倒入春笋焯水，去除草酸，捞出沥干水分备用；
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3、锅中油温6成热 ， 加入鸭腿翻炒出油，捞出，锅热后倒入春笋、大葱姜翻炒均匀，再倒入鸭腿翻炒，加入清水没过食材 ， 加盖焖煮20分钟 ， 调入白胡椒即可，装盘后加入小葱叶点缀 。
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