1、原料：肉馅儿、春笋、香菇、八角、葱姜蒜末、黄酱、甜面酱、盐、老抽、酱油 。
2、春笋洗净切丁备用 。香菇去蒂，切成小丁 。香菇切成小丁 ， 分开放置 。
3、黄酱温水调开备用 。
【香菇笋丁牛肉酱 笋丁香菇肉酱】
4、起油锅，放入香菇蒂翻炒，炒出香味后放入肉馅儿滑熟，倒入适量料酒 。
5、把肉馅拨到一边 ， 放入八角、葱姜蒜末爆香 。
6、放入香菇丁翻炒 。
7、放入切好的笋丁同炒 。
8、放入黄酱和甜面酱翻炒，滴入少许老抽和酱油炒开 。
9、倒入适量水盖盖小火熬制10分钟 。
10、加入少量盐，把汤汁收至粘稠状时撒入鸡精即可 。
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