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滑子菇是一种冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌 ， 别称珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞等，营养丰富，含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸，下面我们就一起来看一看滑子菇的家常做法大全吧！
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彩椒滑子菇
【材料】黄彩椒1个，红彩椒1个 ， 尖椒1个，滑子菇1袋，食用油，盐 ， 鸡精 。
【做法】①各种彩椒和尖椒用手撕成小块儿，袋装滑子菇用水清洗几遍 。②热锅倒油，先放入各种彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分钟 。③放入滑子菇接着翻炒，看彩椒稍微软一些了，就放盐和鸡精 ， 翻炒均匀 ， 出锅 。
【滑子菇的家常做法大全 干货滑子菇的家常做法】
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三杯滑子菇
【材料】滑子菇一盒，九层塔一盒，姜、蒜、辣椒适量，麻油一匙，酱油两匙 。
【做法】①九层塔洗净 ， 珍珠菇洗净切条片 。②姜切细末，蒜头切细 ， 辣椒切细条，酱油两匙水两匙调和为一杯备用 。③麻油一匙下锅热油，姜蒜辣椒一起下去爆香，珍珠菇下锅微炒，酱油水下去稍微收干汤汁，起锅前加入九层塔炒软即可起锅 。
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干煸滑子菇
【材料】滑子菇，芹菜?。ń范? ，盐、味精、糖、麻椒油、葱、姜、蒜、淀粉适量 。
【做法】①将滑子菇用水烫一下，控净水分 。②炒勺上火，放油，油温六成热时放入沾好淀粉的滑子菇 ， 炸成金黄色出勺 。③用葱、姜、蒜炝锅 ， 下调料、配料，煸炒后出勺装盘即可 。
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白菜炒滑子菇
【材料】滑子菇，白菜叶，肉段，葱花，姜片，盐，酱油
【做法】①先把油锅烧热，爆香葱花和姜片 ， 倒入白菜和滑子菇，不断翻炒 。②加盐、酱油，最后把熟的肉段加进去炒几分钟就可以出锅了 。
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麻油双菇
【材料】舞茸菇1碗 ， 滑子菇1碗，黄甜椒半颗，橘甜椒半颗，葱1支，姜数片 ， 麻油1茶匙，酱油1匙 ， 蠔油1匙 。
【做法】①菇洗净、甜椒切粗丝、葱切段、姜切丝备用 。②1匙油热油锅，爆香姜丝 。③甜椒下锅拌炒至半软 。④下调味料双菇、一起拌炒 。⑤起锅前下葱段、麻油拌炒数秒即可 。
