1、梭鱼适量，葱适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，醋适量，酱油适量，美极鲜适量，清水适量，花生油适量，干面粉适量，白酒适量 。
2、梭鱼去鳞，内脏洗净 。
3、在鱼身上划上几刀 。
【梭鱼怎么做好吃 怎么做梭鱼好吃】4、在鱼身上抹上一层干面粉 。
5、煎锅中房油，把拍好面粉的梭鱼放入煎锅中 。
6、煎至两面金黄 。盛出备用 。
7、另起锅下油 ， 放入葱姜蒜煸香 。
8、再加入醋 ， 酱油 ， 美极鲜 ， 水 ， 炒匀 。大火烧开 。
9、放入煎好的梭鱼，加少许白酒 。
10、盖盖，转中火焖10分钟，再转大火收汁关火出锅即可 。
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