1、把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里 ， 用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出，放到菜篮子里控干水 。
2、将辣椒切成一个个小圆圈，去掉籽 。
3、打开螃蟹的壳，取出里面的腮等杂物扔掉 。
4、把螃蟹分成数块，把蟹爪也剁成一节一节的，用刀背将壳都敲碎，使之容易进味 。
【韩式辣酱螃蟹的做法 酱螃蟹的做法】
5、把螃蟹块放到一个容器里，再往里面倒入浓酱油 ， 等酱油充分地渗透到蟹肉里后，再将油倒出 。
6、把葱，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉 ， 辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里，做成调料酱 。
7、在用酱油腌过的蟹肉块上 ， 均匀地抹上调料酱 ， 然后装入坛子或玻璃瓶里，约1-2周后 ， 等到调料酱基本都渗透进蟹肉里即可食用 。如果想保存的时间长些，可把做好的蟹肉收藏在冰箱里 。
