1、可能是小米贮藏不当，水分流失，受潮后发霉变质 。
2、煮粥时加入过多的小苏打，会影响含食用碱的小米粥的口感 。
【小米粥有点苦是怎么回事 小米粥有点苦怎么回事】3、煮粥糊锅时，锅底可能有苦味 。大米刚来的时候要随时搅动锅底，防止粘底 。
4、如果加入红枣或莲子，粥的味道可能会变苦 。
5、烹饪时间过长 。加入一些红糖也会使粥的味道变苦 。不要直接往煮的锅里加红糖，粥煮好后直接放入碗中，口感会更好 。
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