1、食材：鸡半只，香菇，老姜，葱 ， 料酒 ， 白糖，盐 。
2、香菇提前泡开 ， 剁好鸡肉 。
3、鸡肉拿水焯一下 ， 放姜片跟葱，香菇洗净，沥水 。
4、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出 ， 放锅中稍稍煸炒下，出香味即可 。
5、倒入砂锅，放两片姜 ， 放清水，盖上盖子，开火炖煮 。
【鸡肉炖香菇汤的做法 鸡肉炖香菇汤的烹饪方法】6、煮开之后 ， 继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟 。
7、放少许白糖 。
8、放盐调味，尝好咸淡 ， 加少许料酒 。
9、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可 。
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