1、在酿造工艺上 , 酱香型白酒是用高粱酿造而成,经过高温制成的大曲发酵后,酒味香气悠长,浓香型白酒是用高粱蒸煮续糟而成,酒质无色透明,清香型白酒是以高粱为原料,用大麦或豌豆作曲 , 再经过清蒸等工艺酿造而成 , 味道清香怡人 。
【酱香型 浓香型区别 酱香型浓香型清香型区别】
2、不同地区的特殊气候条件也是影响白酒酿造的重要因素,酱香型白酒一般分布在贵州、四川等地区,典型代表有贵州茅台酒,浓香型白酒主要分布在江苏等地区,以五粮液、洋河大曲为代表 , 而清香型白酒在全国各地都有分布,主要以山西汾酒为代表 。
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