1、用途不同,豆豉:以食用为主,是制作诸多菜肴的必不可少的调料,是我们在生活中经常能够吃到的一种豆制品调料哦,并且味道也是非常好的 。淡豆豉:淡豆豉是一种中药,主要是用于医药方面,一般不食用 。
【豆鼓和豆豉的区别是什么 豆鼓和豆豉的区别】2、味道不同,豆豉和淡豆豉有咸淡之分 , 淡豆豉味道偏淡,而豆豉因为是一种调味料,发酵过程中添加了食盐 , 其盐分含量高,是咸味的 , 比淡豆豉咸 。
3、原料不同,豆豉就是黄豆或者黑豆煮熟,经发酵而成的食品,而淡豆豉则是一种非常重要的的中药药材了,主要原料是黄豆或黑豆,并且还含有许多的中药药材哦,制作过程也是非常复杂的 。
4、功效不同 , 淡豆豉:淡豆豉性味寒甘苦,可以解毒解毒清热,有发汗安胎,透散表邪的功效 。豆豉:豆豉性味温咸,归肺,胃经 , 有和胃除烦,去寒热 , 解腥毒的功效,菜肴中加豆豉可以解腥调味 。
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