饺子又名为“交子”和“娇耳” ， 有新旧交替的意思 ， 相传吃了饺子可以去除一年的晦气，所以每到冬至或春节，大家都会吃一顿饺子 。关于饺子的由来，还有一段悠久的历史 。
【饺子的由来】相传医圣张仲景在长沙为官时 ， 常为百姓除疾医病 。每到冬天，白河两岸的很多贫苦乡亲会衣不遮体，甚至还有不少人的耳朵都被冻烂了 。看到这些情景，张仲景十分心痛 。于是他把羊肉和一些驱寒药材用面皮包成耳朵的样子，并在南阳关搭起医棚，把这种食物煮熟后施舍给百姓吃 。乡亲们食用后这种食物后耳朵都被治好了 。后来 ， 人们便把这种食物称为“饺子” 。
经过多年的发展，饺子已经成为深受老百姓欢迎的食物，民间还有“好吃不过饺子”的俗语 。中国最传统的饺子，不仅仅是一种美食，还是中华美食文化的代表 。
