技巧一：注意火候 ， 最好用大火蒸两分钟后转中火蒸一分钟；技巧二：注意水温和水量，最好将60度左右的温水加到鸡蛋液里，然后鸡蛋和水适宜的比例为1：1.5；技巧三：注意时间，微波炉鸡蛋羹蒸上3-4分钟左右即可 。
微波炉怎么蒸鸡蛋羹滑嫩
技巧一：注意火候
在用微波炉蒸鸡蛋的时候 ， 最好不要全程使用大火蒸制 ， 否则蒸出来的鸡蛋羹就会比较老 。最好先用大火蒸2-3分钟，然后转中火蒸上一分钟即可 。
技巧二：注意水温和水量
一般来说，蒸制鸡蛋羹 ， 水和蛋液的比例是决定鸡蛋羹老嫩的首要因素 。其中，鸡蛋和水的最佳比例为1:1.5 。
如果是1:1比例的鸡蛋羹的话，蒸出来就会比较老；而1:2的鸡蛋羹蒸出来又太嫩了，因此1:1.5是最好的比例 。
除此之外，调入蛋液里的水最好用6.摄氏度左右的温水，而不要用凉水或者热水 。水温太低，蒸出来的鸡蛋羹会变黑；水温太高 ， 会把鸡蛋液直接烫熟 。
【微波炉怎么蒸鸡蛋羹滑嫩 微波炉蒸鸡蛋几分钟】技巧三：注意时间
用微波炉来蒸制鸡蛋羹的话，一般蒸上3-4分钟左右即可 。最好把装鸡蛋羹的容器的排气孔打开，然后直接放入微波炉中蒸制 。这样可以防止鸡蛋蒸出来太老 。
