1、选活力旺盛的河蟹 ， 把河蟹的脚和大闸捆起来，然后放在冰箱的冷藏室，盖上湿毛巾保存即可 。2、将河蟹用较宽阔的小盒子或面盆放好，定时给他们喷撒一些水 。3、将河蟹散放在盆、缸等容器中，在容器底层先铺上一层泥，再放些芝麻或打散的鸡蛋，放在阴凉处 。然后放入少量水，注意水量只需要漫过活河蟹的一半高即可 。
河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬 。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分尖锐的蟹齿 。
【河蟹怎么保存不会死 河蟹怎么保存】
河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化 ， 发育成幼蟹后，再溯江回游 。其肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品 。
怎样挑选河蟹
1、看色泽：新鲜活蟹的外壳呈青黑色 ， 具有光泽，脐部饱满，腹部白洁;而垂死的蟹外壳呈黄色 ， 蟹脚较软，翻正困难 。
2、看眼部：用手去触摸其眼部 ， 快速缩入眼窝里根本摸不着的最鲜，反之则差 。
3、看活力：将河蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回的，活力强；不能翻回的，活力差 。
