1、外观区别
真牛肉的肌理比较细腻,颜色呈现出均匀的红色,肉质有光泽,且肌肉的纤维与纤维间为乳白色 。假牛肉的纹理粗,肉色也不均匀 , 肌肉纤维黯然无光 。
2、触感区别
真牛肉按压下去后,弹性好 , 可以回复初时模样,肉质摸起来也比较滑嫩,半干的牛肉摸着也不粘手,手感较好 。真牛肉买回家后用刀切后片大,弹性好 。假牛肉按下去后,肉的回弹力明显不强 , 无法回到初时的样子,肉质也较粗,摸起来粘糊糊的感觉不舒服 。假牛肉切着弹性差 , 容易散 。
【假牛肉和真牛肉怎么区别 真牛肉和假牛肉的区别】
3、味道区别
真牛肉煮好后一片片的,看着很清爽,吃着口感细腻有嚼劲 。假牛肉煮的时候容易散成一小块一小块,吃着像豆渣一样,嚼起来口感差 。
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