1、看土豆是否有损伤 。如果土豆已经破皮，或者土豆有虫蛀孔洞的 ， 建议不要选购这类土豆 。这种土豆混有伤残、虫害，往往容易变质 ， 买回家放置不久 。而且这类土豆的口感也不好，营养也较差，实在没必要买回家食用 。
2、看土豆的外形 。通常来说 ， 土豆有两种类型，一种是外形没那么规则的，一种是比较圆的，一般我们会建议选择那种外形比较圆的土豆 ， 因为这里土豆削起来很方便 ， 比较不那么费劲 。所以说选择越圆的土豆购买越好 。
3、看土豆是否起皮 。如果是起皮的土豆，会感觉比较面比较甜，适合拿来蒸或者炖；如果是那种表皮比较光滑的土豆，它的口感会比较实、脆，此时若是拿来炒土豆丝的话 ， 那是再合适不过了 。所以选购土豆要学会从自己的实际需求出发 。
【如何挑选土豆干 如何挑选土豆】4、看土豆的肉质颜色 。土豆的果肉分为两种颜色，一种是黄色的，一种是白色的 。通常来说，黄色肉质的土豆 ， 往往会比较粉比较面，如果是白色肉质的土豆，通常会感觉比较甜 。所以选购土豆时也要注意这一点细节，要把握好 。
