1、隔夜的银耳是可以吃的，但是我们最好还是尽量不要吃隔夜的银耳 。因为银耳是一类营养价值比较高的补品，在平常生活当中，如果将银耳放置太长时间，银耳的营养成分会降低，并且会产生亚硝酸盐 。
【银耳过夜还可以吃吗 银耳过夜能食用吗】2、如果长期服用大量含有亚硝酸盐食物，对于身体是有一定损害的 。但是如果偶尔的吃一次 ， 并不会有太大影响 。
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