1、香肠是一种很美味的东西，尤其是在逢年过节的时候，很多人家里都会灌腊肠，作为必须的菜品是可以直接晒太阳的 。
2、将灌好的香肠扎分成一段一段的，不然晒不及时干容易坏 。
3、分好段的香肠做进一步处理，这是很关键的一步 ， 即用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔 ， 一来容易晾晒，二来可控去淌出来的油脂 。
4、腊肠宜风干和阴干 。一般建议晾晒阴面的 ， 且通风比较好的阳台地方 。隔两天翻个面，以便风干的均匀 。一般晾一星期左右即可 。注意，不要晒得太干 ， 否则口感就差了 。
5、屋子里风干也是可以的，但屋子里通风条件不是太好，所以风干的时间会长一些 。而且，屋子里的温度也高些，可能在没有风干前就会有变质的可能 。所以，最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好，但没有阳光直射的地方为好 。
【香肠可以晒太阳吗 如何晾晒才合适】6、晾晒2天后，待表面水分略干，肠衣起皱，用牙签在香肠表面再次均匀扎小眼帮助内部收干水分 。
