大列巴是俄罗斯的主食面包 。在哈尔滨，很多食品的名称都沿用了俄文译名，小的俄式面包叫“沙克”，面包干叫“苏克立”等 。大列巴个头大，外壳硬，吃的时候要切片就着黄油、苏波汤才有味道 。大列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料 ， 按俄罗斯传统工艺精制而成 。
制作时，以酒花酵母发酵，加入适量的盐，用椴木或桦木烤制 ， 酥脆暄软，咸味可口 。烤制好的大面包，夏季可存放一周 ， 冬季可存放一个月左右 。
大列巴面包经过三次发酵工艺生产、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬杂烘烤出来的外皮硬且艮，内芯软松 。大列巴面包有面香、酒香、盐香、果木香、乳酸香，大列巴面包的特点就是保鲜时间长 。在哈尔滨没有哪种食品像秋林的“大列巴”一样名扬中外，也没有哪种食品像“大列巴”一样能够历经百年仍旧满城飘香 。“大列巴”对于哈尔滨这个城市来讲早已超越了食品的概念，它是一种象征，一种文化，更是这个城市历史的见证和承载 。
大列巴和法棍哪个硬感觉列巴更硬一些 。"列巴"是俄文译音,是俄罗斯的主食面包 。小的1斤重，大的可达3斤重，酸甜可口，松软香酥 ， 贮存简单，食用方便 。
大列巴热量高吗每100克大列巴所含热量约为236大卡，热量比馒头要稍微低一些，而且饱腹感也比较强，是一种比较适合在减肥期间食用的主食 。
大列巴怎么吃1.新鲜烤制出来的大列巴可以切成片，直接食用，外硬里软，有浓浓的麦香味 。
2.大列巴可以配合果酱食用，把大列巴切成片以后抹上自己喜欢的果酱 。
3.可以把大列巴掏空，制作一锅浓汤倒进去，坚硬的大列巴会泡软 ， 但并不会漏，可以边吃边喝;若时间放的比较长，大列巴会变得干硬 ， 难以嚼动，可以把大列巴切成片放在锅上蒸一蒸，就会恢复柔软的状态，可以配合粥或者浓汤一同食用 。
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