1、麦芽糖又称糯米糖 ， 由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富 。
2、用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖，制作方法是将糖蜜红糖煮至非常浓稠，然后用手或机器搅拌这种物质，直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止，即成 。
3、奶糖可分为胶质奶糖和砂型奶糖 。
4、硬糖是经高温熬煮而成的糖果 。干固物含量很高，约在97%以上 。糖体坚硬而脆，故称为硬糖 。属于无定形非晶体结构 。比重在1.4～1.5之间 ， 还原糖含量范围10～18% 。入口溶化慢，耐咀嚼 ， 糖体有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成丝光状的 。
5、软糖是一种柔软和微存弹性的糖果 ， 有透明的和半透明的 。软糖的含水量较高，一般10%-20% 。绝大多数软糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清凉味型的，其外形随成型工艺不同分为长方形或不规则形 。
【糖果有哪些 糖果有哪些类型】6、酥糖是中华特色传统名点之一，是春节应时糕点 ， 有着悠久的生产历史 。酥糖由屑子和麦芽糖骨子组成，屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟纯芝麻仁、桂花等合制，麦芽糖骨子是麦芽糖酿制而成 。
