1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵 ， 可以多蒸出一倍的馒头 。
【面包发酵过度怎么补救 做面包的面团发酵过度了怎么办】2、如果面团发酵过度 ， 可以放一点食用碱面（小苏打），然后将食用碱面均匀的和在面团中 ， 再做成发面烤饼会很好吃的 。
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